Terceira Lição: Torta de Frutas Vermelhas

Mais um desafio: torta de frutas vermelhas! Estava com medo dessa torta, pois já havia feito antes, e a aparência não tinha ficado das melhores: um omelete de frutas vermelhas... Mas, já que estamos falando de desafio, nada melhor de que tentar não repetir o mesmo erro!

A massa é "pâte brisée fondante". Com a ajuda da minha mais nova aquisição, um mixer para patisserie, foi super fácil de fazer! Coloquei os ingredientes no recipiente e, em segundos, a massa ficou pronta e com ótima consistência. Depois de duas horas na geladeira, abri a massa com o rolo (ou melhor, uma garrafa).

Enquanto isso, comecei a preparar o recheio. Como não tinha kirsh, como pedia a receita, usei creme de cassis! O recheio não ficou tão claro, como nas fotos do livro, além disso parece ter ficado com textura mais líquida... Mas, segui adiante. Coloquei as frutas no fundo da torta.

E, em seguida, adicionei o creme. Como forma de evitar a aparência de "omelete", coloquei mais frutas em cima e usei maior quantidade de frutas (450g) do que manda a receita (200g). Isso porque, a forma da torta deveria ser menor, e as frutas devem ficar aparendo e não totalmente cobertas pelo creme, como na primeira vez em que a fiz.

Depois de 40 minutos no forno, eis o resultado final: